مجله اینترنتی کهلیک مجله ای برای تمامی سلیقه ها (سبک زندگی، سرگرمی، سلامتی، آشپزی، گردشگری، علمی، آموزشی و ...)

زندگی:چگونه عسل طبیعی از صنعتی را تشخیص دهیم؟

۱۳۹۵/۱۰/۲۲ 15 بازدید
زندگی:چگونه عسل طبیعی از صنعتی را تشخیص دهیم؟
کد مطلب : 407874


محققان کشور موفق به ساخت کیت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبیعی از صنعتی را با کمترین هزینه تشخیص دهند.


به گزارش جام جم آنلاین به نقل از مهر ، عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است

وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.

ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.







منبع : jamejamonline.ir جام جم آنلاین لینک مطلب در سایت منبع

نویسندگی در مجله اینترنتی کهلیک برای همه آزاد است، کافیست عضو شوید و دانسته هایتان را با سایرین به اشتراک بگذارید :

برای عضویت در مجله اینترنتی کهلیک کنید

دیدگاه ها(0)

دیدگاه خود را ثبت کنید:

خانواده:چندوچون کاشت مو در مردان و زنان

زندگی:چه ویتامین‌هایی برای خشکی چشم مفید هستند؟

زندگی:در زمان سرگیجه از مصرف این غذاها خودداری کنید

زندگی:چگونه از خشکی لب در فصل زمستان جلوگیری کنیم؟

زندگی:این میوه‌ها را با هم نخورید

خانواده:چگونه در خانه فشار خون بگیریم؟

زندگی:جرمگیری دندان با سکته قلبی چه رابطه‌ای دارد؟

خانواده:همه چیز درباره بی نظمی قاعدگی زنان

زندگی:خواص درمانی و باور نکردنی چغندر

زندگی:حقایقی جالب توجه درباره طاسی مردانه

خانواده:افزایش 3 برابری سرطان حنجره در زنان/ سیگار عامل اصلی

زندگی:بوی بد دهان چگونه ایجاد می‌شود ؟

خانواده:چگونه مثانه عصبی را آرام کنیم؟

زندگی:خطر ژیلت‌های یک‌بار مصرف و ارزان قیمت

زندگی:چرا پس از معالجه ریشه دندان دچار درد می‌شویم؟

خانواده:دانستنی هایی در خصوص آقایان که خانم ها از آنها بی خبرند!

زندگی:بهترین سن برای جراحی دندان عقل

زندگی:آب گوجه ‌فرنگی بنوشید!

زندگی:سن 39 سالگی مرز پیری

زندگی:مرطوب کننده های طبیعی در آشپزخانه

زندگی:بهترین زمان برای غذا خوردن

خانواده:چگونه همسر خود را علاقه‌مند نگه داریم؟

خانواده:اختلالات قلبی و عروقی این افراد را تهدید می کند!

خانواده:حساسیت به این ماده غذایی را جدی بگیرید!

خانواده:ارتباط مصرف قرص های سوزش معده در بارداری با آسم کودکان

خواندنی ها:استرس شغلی ریسک ابتلا به سرطان را افزایش می دهد

خواندنی ها:سالی چند بار دندانمان را جرم گیری کنیم؟

خانواده:چندوچون کاشت مو در مردان و زنان

زندگی:چه ویتامین‌هایی برای خشکی چشم مفید هستند؟

زندگی:در زمان سرگیجه از مصرف این غذاها خودداری کنید

خواندنی ها:اسامی فرآورده های آرایشی و بهداشتی غیرمجاز اعلام شد

خواندنی ها:برندهای نامعتبر روغن زیتون را بشناسید/ روش تشخیص روغن زیتون اصلی از تقلبی

خواندنی ها:اهدای عضو روی گواهینامه رانندگی درج می شود/ آیا رضایت والدین برای اهدای عضو ضروری است؟

خواندنی ها:جراحی دندان عقل مفید یا غیرمفید؟

خواندنی ها:روش درمانی جدید برای سرطان/ سرطان و راز ژن های شما!

زندگی:چگونه از خشکی لب در فصل زمستان جلوگیری کنیم؟

زندگی:این میوه‌ها را با هم نخورید

خانواده:چگونه در خانه فشار خون بگیریم؟

خبر و گزارش:زنگ خطر سکته مغزی در ایران به صدا در آمده است

خواندنی ها:روغن پالم بخوریم یا نه؟! / این ها بدترین روغن هستند

زندگی:جرمگیری دندان با سکته قلبی چه رابطه‌ای دارد؟

خانواده:همه چیز درباره بی نظمی قاعدگی زنان

خواندنی ها:درک شما از زندگی چیست ؟ این تست را انجام دهید

خواندنی ها:پوست موز را بخورید!

زندگی:خواص درمانی و باور نکردنی چغندر

خبر و گزارش:چه کنیم در بزرگسالی فشارخون و بیماری‌ قلبی نگیریم؟

خواندنی ها:نشانه های «مسمومیت با گاز مونوکسیدکربن» شبیه «سرماخوردگی» است

خواندنی ها:برای صبحانه هرگز اینها را نخورید

زندگی:حقایقی جالب توجه درباره طاسی مردانه

خواندنی ها:بیمه ها پول ندارند خرج دندان پزشکی کنند!