مجله اینترنتی کهلیک مجله ای برای تمامی سلیقه ها (سبک زندگی، سرگرمی، سلامتی، آشپزی، گردشگری، علمی، آموزشی و ...)

زندگی:چگونه عسل طبیعی از صنعتی را تشخیص دهیم؟

۱۳۹۵/۱۰/۲۲ 40 بازدید
زندگی:چگونه عسل طبیعی از صنعتی را تشخیص دهیم؟
کد مطلب : 407874


محققان کشور موفق به ساخت کیت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبیعی از صنعتی را با کمترین هزینه تشخیص دهند.


به گزارش جام جم آنلاین به نقل از مهر ، عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است

وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.

ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.







منبع : jamejamonline.ir جام جم آنلاین لینک مطلب در سایت منبع

نویسندگی در مجله اینترنتی کهلیک برای همه آزاد است، کافیست عضو شوید و دانسته هایتان را با سایرین به اشتراک بگذارید :

برای عضویت در مجله اینترنتی کهلیک کنید

دیدگاه ها(0)

دیدگاه خود را ثبت کنید:

زندگی:این مواد را بطور مستقیم روی پوستتان نگذارید!

زندگی:درد کمر و گردنتان را با به کارگیری این روش در نطفه خفه کنید

خانواده:کدام سرطان در کمین زنان سیگاری است؟

خانواده:7 روش طبیعی برای تسکین عفونت دستگاه ادراری

زندگی:شناسایی علت درد در قسمت های مختلف شکم

خانواده:منابع پنهان "قند" را بشناسیم!

زندگی:در این 6 حالت اصلا سیر نخورید!

زندگی:این «هفت‌سین» پرخاصیت: فواید کدام رنگ «سیب» بیشتر است؟

زندگی:راه‌های پیشگیری از ابتلا به "اسهال مسافرتی"

خانواده:از لوازم آرایشی یکدیگر استفاده نکنید!

زندگی:کدام ماهی تازه‌تر است؟

زندگی:توصیه‌هایی برای سفر با قلب بیمار

خانواده:بهداشت جنسی در تعطیلات

زندگی:دمنوش‌های جوان‌کننده چهره/ درمان دائمی آکنه با چای قرمز

زندگی:خوراک شب عید، زیر ذره بین طب سنتی

زندگی:توصیه‌هایی برای رانندگی در تعطیلات نوروز/ چگونه بدون کمر درد رانندگی کنیم؟

زندگی:خواص حیرت‌آور ویتامین K را بشناسید!

زندگی:معجون خارق العاده برای سیاه کردن موهای سفید!

زندگی:در این مواقع از نوشیدن آب پرهیز کنید!

زندگی:تأثیر خمیردندان ذغالی بر روی دندان‌ها/ عوارض پودرهای سفیدکننده دندان چیست؟

زندگی:فوت‌وفن دیدوبازدید نوروزی بدون استرس

زندگی:چگونه فشارخون را بدون دارو کاهش دهیم؟

خانواده:مواد غذایی برای پیشگیری و درمان ناباروری مردان/شکلات تلخ معجزه می‌کند!

زندگی:سفید یا قهوه‌ای؛ مساله این است!

خانواده:بارداری و زگیل تناسلی

آموزش بافت کت قلاب بافی شیک

یک مدل با 32 ظاهر متفاوت (آلبوم تصاویر Greta Varlese مدل معروف ایتالیایی)

نگاهی بر ارتباطات و زیبایی شهر

خواندنی ها:مصرف آجیل مانده سبب سرطان کبد می شود

زندگی:این مواد را بطور مستقیم روی پوستتان نگذارید!

خواندنی ها:شیوع مسمومیت غذایی در ایام نوروز

خواندنی ها:2 بار جوشاندن آب برای چای و قهوه خطرناک است!

خواندنی ها:کشف بیش از یک میلیون کیلوگرم مواد غذایی فاسد

خواندنی ها:تکرر ادرار در شب 'با میزان مصرف نمک ارتباط دارد'

زندگی:درد کمر و گردنتان را با به کارگیری این روش در نطفه خفه کنید

خانواده:کدام سرطان در کمین زنان سیگاری است؟

خانواده:7 روش طبیعی برای تسکین عفونت دستگاه ادراری

زندگی:شناسایی علت درد در قسمت های مختلف شکم

خانواده:منابع پنهان "قند" را بشناسیم!

خواندنی ها:چه کنیم در نوروز دندان درد نگیریم؟/جوش شیرین و ذغال بدترین گزینه ها برای سفیدی دندان

زندگی:در این 6 حالت اصلا سیر نخورید!

زندگی:این «هفت‌سین» پرخاصیت: فواید کدام رنگ «سیب» بیشتر است؟

زندگی:راه‌های پیشگیری از ابتلا به "اسهال مسافرتی"

خانواده:از لوازم آرایشی یکدیگر استفاده نکنید!

خواندنی ها:بهداشت خوراکی‌ها در سفر

خواندنی ها:10 روستای خاص برای نوروز 96

خواندنی ها:قلعه‌‌گردی درنوروز...

خواندنی ها:توصیه‌های نوروزی در خصوص مصرف فرآورده‌های گوشتی و لبنی

خواندنی ها:دزدها عاشق چه خانه هایی هستند؟

زندگی:کدام ماهی تازه‌تر است؟