مجله اینترنتی کهلیک مجله ای برای تمامی سلیقه ها (سبک زندگی، سرگرمی، سلامتی، آشپزی، گردشگری، علمی، آموزشی و ...)

زندگی:چگونه عسل طبیعی از صنعتی را تشخیص دهیم؟

۱۳۹۵/۱۰/۲۲ 25 بازدید
زندگی:چگونه عسل طبیعی از صنعتی را تشخیص دهیم؟
کد مطلب : 407874


محققان کشور موفق به ساخت کیت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبیعی از صنعتی را با کمترین هزینه تشخیص دهند.


به گزارش جام جم آنلاین به نقل از مهر ، عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است

وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.

ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.







منبع : jamejamonline.ir جام جم آنلاین لینک مطلب در سایت منبع

نویسندگی در مجله اینترنتی کهلیک برای همه آزاد است، کافیست عضو شوید و دانسته هایتان را با سایرین به اشتراک بگذارید :

برای عضویت در مجله اینترنتی کهلیک کنید

دیدگاه ها(0)

دیدگاه خود را ثبت کنید:

خانواده:رهایی از آسیب خانه‌تکانی با تمرین درمانی

زندگی:فکر رفتن به سفر نوروزی با این افراد را از سرتان بیرون کنید

زندگی:خشکی لب و اشتباهات ما!

خانواده:با مصرف این جوانه‌ها در نوروز 96 پوستی همچون قرص ماه داشته باشید

خانواده:نکات ایمنی در خانه تکانی عید

خانواده:"قلب" مردان بیشتر می‌گیرد!

زندگی:احتمال چه بیماری هایی در چه گروه خونی بیشتر است؟

خانواده:توصیه برای مقابله با خطر ابتلا به آلزایمر

زندگی:بدون آنکه ریالی هزینه کنید، فرش و موکت تان را برق بیاندازید

زندگی:کشف بیماری‌های پنهان از موهای سر

زندگی:آیا بر اثر استرس تبخال می‌زنیم؟

زندگی:نکات مفید درباره درمان تب در سنین مختلف

زندگی:راهکاری عجیب برای از بین بردن بوی بد زیر بغل

زندگی:روش‌های ساده برای برطرف کردن بوی بد دهان

خانواده:تاوان استخوانی برای خانه تکانی

زندگی:گونه‌هایتان را برای نوروز 96 سفت و برجسته کنید+دستورالعمل

زندگی:چرا قبل از خوردن بادام باید آن را خیس کنیم؟

خانواده:وقتی والدین اجازه می‌دهند کودکان هر فیلم و برنامه تلویزیونی را تماشا کنند!

زندگی:نظافت سردترین جای خانه

خانواده:چه نکات ایمنی را باید در خانه‌تکانی رعایت کنیم؟

خانواده:پوکی استخوان را چقدر می‌شناسید؟

زندگی:تبلیغات اغواگرانه کاشت مو کلاهبرداری است / مراکز غیر مجاز با تغییر مکان به فعالیت ادامه می دهند

زندگی:در طول روز انرژی کم می‌آورید؟/خوراکی‌های انرژی‌زا را بشناسید

خانواده:لوازم آرایشی را از دستفروشان و مترو نخرید/توصیه های عیدانه

خانواده:روش‌های علمی برای کاهش خطر ابتلا به آلزایمر

خواندنی ها:تماس با پرندگان تا اطلاع ثانوی ممنوع

خواندنی ها:زخم پا در دیابتی ها جدی است/ نقش طب فیزیکی و توانبخشی

خواندنی ها:این ماده غذایی پرطرفدار و خوشمزه جانتان را می‌گیرد

خواندنی ها:کشف ارتباط درد ستون فقرات با مرگ زودرس

خواندنی ها:هزینه درمان سوختگی بین ۲ تا ۵ میلیون تومان/ لباس سوختگی تحت پوشش بیمه قرار گیرد

خواندنی ها:چه کار کنیم ترش نکنیم؟ / نشانه های بیماری ریفلاکس

قرنیز حرارتی، تحولی اساسی در تاسیسات ساختمانی و طراحی دکوراسیون داخلی

خواندنی ها:تبلیغات فریبنده قرص های لاغری روی امواج ماهواره

خواندنی ها:کدام بیماری‌ها در کدام استان‌ها بیشترند؟

خانواده:رهایی از آسیب خانه‌تکانی با تمرین درمانی

خواندنی ها:کاهش پرداختی 10 هزار میلیاردی از جیب مردم/ پاشنه آشیل طرح تحول سلامت عملکرد بیمه‌هاست

خواندنی ها:داروهای خوب برای دردهای بد

خواندنی ها:مصرف مرغ و تخم مرغ های محلی ممنوع است/ریزش پرندگان مهاجر در نیمی از کشور

زندگی:فکر رفتن به سفر نوروزی با این افراد را از سرتان بیرون کنید

زندگی:خشکی لب و اشتباهات ما!

خانواده:با مصرف این جوانه‌ها در نوروز 96 پوستی همچون قرص ماه داشته باشید

خواندنی ها:افزایش طول عمر با مصرف روزانه ۱۰ وعده میوه و سبزیجات

خانواده:نکات ایمنی در خانه تکانی عید

خانواده:"قلب" مردان بیشتر می‌گیرد!

خواندنی ها:آیا می دانید دل و جگر مرغ با بدن شما چه می کند؟

زندگی:احتمال چه بیماری هایی در چه گروه خونی بیشتر است؟

خانواده:توصیه برای مقابله با خطر ابتلا به آلزایمر

خواندنی ها:باورهای غلط درباره سکته مغزی

خواندنی ها:سرطان های شایع در ایران

خواندنی ها:حقوق دریافتی متخصصان سالانه 100 تا 300 میلیون است / اجرای طرح تحول سلامت دچار مشکل شده است