مجله اینترنتی کهلیک مجله ای برای تمامی سلیقه ها (سبک زندگی، سرگرمی، سلامتی، آشپزی، گردشگری، علمی، آموزشی و ...)

اخبار سلامت:تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد

۱۳۹۵/۱۰/۲۲ 6 بازدید




تغذیه,عسل,مواد غذایی

همشهری آنلاین:
محققان کشور موفق به ساخت کیت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبیعی از صنعتی را با کمترین هزینه تشخیص دهند.


به گزارش مهر، عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم‌ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است.



وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.



ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید‌دار و دیاستاز و ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.



وی با بیان اینکه آنزیم‌های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می‌شوند، گفت: عسل‌های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می‌شود؛ عسل‌های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.



وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می‌شود.



ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت‌های آنزیم‌های موجود در عسل را تعیین می‌کند و می‌تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می‌توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.



این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.






منبع : aftabir.com

نویسندگی در مجله اینترنتی کهلیک برای همه آزاد است، کافیست عضو شوید و دانسته هایتان را با سایرین به اشتراک بگذارید :

برای عضویت در مجله اینترنتی کهلیک کنید

اخبار سلامت:بعدا جریمه‌شو می‌دم

اخبار سلامت:جنگ جهانی خودروها

اخبار سلامت:مظنونین همیشگی

اخبار سلامت:کم نمک غذا بخورید تا خطر سکته‌ کاهش یابد

اخبار سلامت:دشمن سابق

اخبار سلامت:آیا شما آدم متکبری هستید؟ /۷سوال تعیین‌کننده برای تشخیص تکبر

اخبار سلامت:کاشتن گل و چیدن لقمه حلال

اخبار سلامت:زمان را بخرید

اخبار سلامت:جنگ کلیک و هشتگ

اخبار سلامت:سلامت روحی و جسمی امدادگران و نجاتگران پایش می شود

سلامت:توضیحاتی کامل درباره شوینده های پوستی (فیلم)

اخبار سلامت:دود بدهی بیمه ها به چشم مردم می رود/ وزیر رفاه پاسخگو باشد

اخبار سلامت:با این کِرِم از پوست خود در مقابل آلودگی هوا محافظت کنید

اخبار سلامت:طرح تحول سلامت آسیب شناسی می شود

اخبار سلامت:اسامی فرآورده های آرایشی و بهداشتی غیرمجاز اعلام شد

اخبار سلامت:تازه ترین روش های کم تهاجمی زنان و زایمان ارائه می شود

اخبار سلامت:اولین همایش نان سالم برگزار می شود

سلامتی:تقلب در لوازم آرایشی قاچاق/ بوتاکس و ژل‌های تزریقی بیشترین عوارض را دارند

سلامتی:خوردن این معجون به صورت ناشتا باعث لاغری می شود!

سلامتی:بی‌خوابی می‌تواند سبب حملات صرع شود/ تأثیر استعمال دخانیات در تشدید حملات صرع

پزشکی:کاهش پلاکت های خون چه عوارضی به همراه دارد

پزشکی:10 خوراکی موثر برای پیشگیری از حمله قلبی

پزشکی:موثرترین راه حل ها برای درمان پینه پا

پزشکی:آیا میتوان از طریق دندان ها به بیماری پی برد؟

پزشکی:روش تهیه غذای تونسی املت شاک شوکا

پزشکی:شیوه جدید اندازه‌گیری فقر چند بعدی در کشور

پزشکی:دلیل اهمیت به توجه رتبه یک دانشگاه در جهان

پزشکی:قابلیت جدید در هوش مصنوعی

پزشکی:از کبدتان با این گیاه دارویی محافظت کنید

پزشکی:نباید خواب تان در شب کمتر از 7 ساعت باشد

پزشکی:زیتون مصرف کنید،به این دلایل

پزشکی:چطور میتوانیم سخنرانی تاثیرگذاری داشته باشیم؟

پزشکی:12 رکن اساسی برای آب کردن چربی های اضافه بدن

لاغری و تناسب اندام:تمرینات ورزشی روی اندامتان تاثیر ندارد؟

تغذیه:با این خوراکی ها از رفلکس اسید معده جلوگیری کنید

زنان:کم خوابی عامل اصلی افسردگی زنان جوان

پزشکی:تخریب باغ در خیابان فرشته

پزشکی:طرح یکپارچه سازی و سازماندهی نشانی ایرانیان

پزشکی:هزینه ثبت‌نام در آزمون‌های سال ۹۶

پزشکی:اگر آسم دارید قهوه مصرف کنید