مجله اینترنتی کهلیک مجله ای برای تمامی سلیقه ها (سبک زندگی، سرگرمی، سلامتی، آشپزی، گردشگری، علمی، آموزشی و ...)

اخبار سلامت:تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد

۱۳۹۵/۱۰/۲۲ 12 بازدید




تغذیه,عسل,مواد غذایی

همشهری آنلاین:
محققان کشور موفق به ساخت کیت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبیعی از صنعتی را با کمترین هزینه تشخیص دهند.


به گزارش مهر، عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم‌ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است.



وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.



ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید‌دار و دیاستاز و ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.



وی با بیان اینکه آنزیم‌های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می‌شوند، گفت: عسل‌های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می‌شود؛ عسل‌های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.



وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می‌شود.



ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت‌های آنزیم‌های موجود در عسل را تعیین می‌کند و می‌تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می‌توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.



این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.






منبع : aftabir.com

نویسندگی در مجله اینترنتی کهلیک برای همه آزاد است، کافیست عضو شوید و دانسته هایتان را با سایرین به اشتراک بگذارید :

برای عضویت در مجله اینترنتی کهلیک کنید

سلامت:پیامدهای ناآگاهی‌های جنسی

اخبار سلامت:روباتهای خوردنی به بدن دارو می رسانند

اخبار سلامت:پزشکان آمریکایی از شرکت های داروسازی پول می گیرند

اخبار سلامت:نحوه کنترل سندروم متابولیک

اخبار سلامت:ضرورت غربالگری زودهنگام در افراد دارای سابقه خانوادگی سرطان روده

اخبار سلامت:معرفی ۱۲ هزار و ۹۵۲ مرکز غیر بهداشتی به مراجع قضائی

اخبار سلامت:مسمومیت غذایی در مسافرت را جدی بگیرید

اخبار سلامت:فعالیت منظم ورزشی در کاهش التهاب بدن تاثیر دارد

اخبار سلامت:۳۸۰ بازدید تیم نظارتی از اورژانس بیمارستان ها

اخبار سلامت:جمع‌آوری بیش از ۳ تن مواد غذایی فاسد و تاریخ گذشته

اخبار سلامت:پشت پرده مفهوم متابولیسم

اخبار سلامت:غیرفعال کردن بخشی از مغز با استفاده از جی پی اس

اخبار سلامت:نیروهای اورژانس ۵۱ هزار ماموریت انجام دادند

اخبار سلامت:سرنوشت طرح تحول سلامت در دولت آینده

اخبار سلامت:مراقب سلامت غذاهای بین راهی باشید/دوغ کم نمک و بدون گاز بخورید

سلامت:نشانه‌های پنهان که از بروز مشکل در کلیه حکایت دارند

اخبار سلامت:انجام ۸۲۳ هزار بازرسی بهداشتی/معدوم سازی ۱۲۰۰تن موادغذایی فاسد

اخبار سلامت:معرفی ۳۷۲ مرکز متخلف عرضه مواد غذایی به مراجع قضایی

سلامت:اقدامات اولیه پس از نیش یا گزیدگی حشرات در سفر

سلامت:پس از تشخیص سرطان انجام این کارها ممنوع

پزشکی:دوسین از چه خاصیت هایی بهره می برد؟

پزشکی:چگونه بفهمیم کلیه هایمان مشکل دارند؟

پزشکی:گوش سالم چگونه عمل می کند؟

پزشکی:10 تمرین یوگا برای داشتن خواب راحت

پزشکی:سرطان پروستات متاستاتیک چیست؟

پزشکی:با طرز تهیه اِسموتی توتی فُروتی آشنا شوید

پزشکی:درمان های رایج برای سرطان پیشرفته پروستات

پزشکی:تا چه حد بیماری هانتینگتون را می شناسید؟

پزشکی:منابع مفید برای دریافت پروتئین

پزشکی:بیماری کروتسفلد جاکوب را می شناسید؟

پزشکی:برنامه واکسن برای نوزادان و کودکان نو پا

پزشکی:درمان جدید استئو آرتریت زانو چیست؟

پزشکی:جنون چیست؟/ طریقه تشخیص و درمان آن

پزشکی:آیا این جوش است یا یک کورک؟

پزشکی:برای داشتن کبدی سالم از کدام مواد غذایی استفاده کنیم

پزشکی:مقابله با قوز کمر با روش های موثر

پزشکی:علائم و درمان عفونت ریه چیست؟

پزشکی:خوردن ماهی و کوکو سبزی در شب عید چه حکایتی دارد!

پزشکی:چگونه از وجود حشرات چندش آور در هتل ها با خبر شویم؟

پزشکی:دلیل حمله قلبی در ورزشکاران حرفه ای چیست؟