مجله اینترنتی کهلیک مجله ای برای تمامی سلیقه ها (سبک زندگی، سرگرمی، سلامتی، آشپزی، گردشگری، علمی، آموزشی و ...)

پژوهش های دانش آموزی:مشاهده فعالیت آنزیم كاتالاز در گیاهان مختلف، جلسه دوم

۱۳۹۵/۱۰/۲۰ 30 بازدید



مشاهده فعالیت آنزیم كاتالاز در گیاهان مختلف، جلسه دوم

هدف: در این پروژه، آنزیم کاتالاز به عنوان یک مدل آنزیمی که قابل استخراج از گیاهان مختلف است، معرفی شده و با استفاده از روشی ساده و ابتکاری سرعت عمل آن اندازه‌گیری می‌شود.

حداقل زمان مورد نیاز برای انجام پروژه: 4 هفته

هزینه برآوردی:  كم‌

سطح دشواری:  متوسط 

برای مطالعه آنزیم کاتالاز ابتدا آن را از سیب زمینی استخراج میکنیم. در گام های بعدی تاثیر دما را بر فعالیت آن مشاهده می کنیم. در جلسه بعد با روشی برای اندازه گیری سرعت آنزیم آشنا می شویم که با استفاده از این روش اثر غلظت و سولفات مس را بر روی فعالیت آنزیم را بررسی خواهیم نمود. قبل از شروع وسایل و مواد لازم را تهیه کنید. در اینجا سعی شده است از مواد و وسایل ساده که در آزمایشگاه مدرسه ها معمولا وجود دارد استفاده شود. برای آنکه خیلی زود با قدرت آنزیم کاتالاز آشنا شوید توصیه می¬شود تردستی های که در ابتدای این جلسه آورده شده است را انجام دهید. 

وسایل مورد نیاز:

- سیب‌زمینی
- مخلوط‌كن
- یخ
- 500 میلی‌لیتر آب اكسیژنه 1%
- 1 لیتر آب مقطر
- كاغذ صافی
- دماسنج
- 5 عدد بشر 50 میلی‌لیتری
- لوله آزمایش و جالوله‌ای
- استوانه مدرج
- پنس
- 10 میلی‌لیتر محلول سولفات مس 1/0 نرمال
- دستكش لاتكس
- لنست
- پنبه
- الكل 
- لام شیشه‌ای

مشاهده فعاليت آنزيم كاتالاز در گياهان مختلف، جلسه دوم

 

تردستی علمی 

قبل از انجام مراحل اصلی با دو تردستی ساده آشنا می‌شوید‌. برای توجیه علمی اتفاقاتی که رخ می‌دهد، بیشتر فکر کنید. 

موتور سیب زمینی را روشن كنید:

برای این قسمت تنها به یک قطعه سیب زمینی، یک استوانه مدرج به حجم 200 میلی لیتر و مقداری آب اکسیژنه و آب احتیاج دارید.

یک قطعه کوچک سیب زمینی را داخل استوانه مدرجی که تا نیمه از آب پر شده است بیاندازید. چند ثانیه ای صبرکنید تا سیب زمینی کف ظرف قرار گیرد. آب اکسیژنه را به آرامی به استوانه اضافه کنید‌. سرعت اضافه کردن نباید باعث ایجاد تلاطم در آب شود. در حین اضافه کردن خواهید دید که از اطراف قطعه سیب زمینی حباب هایی خارج شده و مانند ماشینی که روشن شده باشد، شروع به حرکت می‌کند. کمی بعد از مشاهده این صحنه اضافه نمودن آب اکسیژنه را قطع کنید‌. خواهید دید که سیب زمینی با سرعت قابل ملاحظه‌ای به بالای استوانه مدرج صعود می‌کند و در بالای سطح مایع قرار می‌گیرد‌. اگر مقدار آب اکسیژنه اضافه شده خیلی زیاد نباشد و یا سیب زمینی به نسبت درشت و سنگین باشد، بعد از چند دقیقه موفق به دیدن سقوط آرام سیب زمینی می‌شوید و برای جلوگیری از این اتفاق کافی است مقداری آب اکسیژنه به استوانه اضافه کنید.

مشاهده فعاليت آنزيم كاتالاز در گياهان مختلف، جلسه دوم

 

یك قطره خون را از درون منفجر كنید

برای این تردستی به پنبه تمیز آغشته به الکل، لنست، لام‌، مقدار کمی آب اکسیژنه و یک فرد شجاع احتیاج دارید!

نوک یکی از انگشتان فرد شجاع  را با پنبه آغشته به الکل ضد‌عفونی کرده و سوراخ کوچکی را با استفاده از لنست در آن ایجاد کنید‌. یک قطره خون را در وسط لام تمیز قرار داده و به آرامی یک قطره آب اکسیژنه روی آن بریزید. نتیجه جالب خواهد بود؛ به نظر می‌رسد که قطره خون از درون منفجر شده و حاصل این انفجار کف سفید رنگی است که در قطره خون ایجاد می‌شود و اثر خون کاملا محو می‌گردد. 

مشاهده فعاليت آنزيم كاتالاز در گياهان مختلف، جلسه دوم
مشاهده فعاليت آنزيم كاتالاز در گياهان مختلف، جلسه دوم

 

مراحل انجام پروژه

مرحله اول: استخراج كاتالاز

- سیب زمینی را پوست كنده و آن را قطعه قطعه نمایید.

-50 گرم از سیب زمینی قطعه قطعه شده را به همراه 20 گرم یخ 

(در قطعات كوچك) در دستگاه مخلوط‌كن بریزید.

- 30 ثانیه دستگاه را در دور تند روشن نمایید. از این زمان به بعد تمام مراحل كار باید در ظرف یخ انجام شود (به جای مخلوط‌كن می‌توانید از رنده نیز استفاده كنید در این‌صورت سیب زمینی را داخل ظرفی كه‌ از قبل 20 میلی‌لیتر آب مقطر خیلی سرد وجود دارد، رنده كنید.) 

- مایع داخل مخلوط‌كن را با استفاده از كاغذ صافی، صاف نمایید.

مشاهده فعاليت آنزيم كاتالاز در گياهان مختلف، جلسه دوم

- مایع صاف شده را در استوانه مدرجی به حجم 100 میلی‌لیتر ریخته و به آن آب مقطر سرد اضافه نمایید، تا حجم نهایی صد میلی‌لیتر گردد، آب و عصاره سیب زمینی را خوب مخلوط كنید و  محلول بدست آمده را در ظرف درداری بریزید و آن را در دمای سرد نگهداری نمایید (‌یخچال)، حداكثر تا یك روز بعد از تهیه آب سیب زمینی، آن را مصرف نمایید. 

بخش پژوهش های دانش آموزی تبیان، تهیه/: زینب باقری

تنظیم: نسرین صادقی


منبع : tebyan تبیان لینک مطلب در سایت منبع

نویسندگی در مجله اینترنتی کهلیک برای همه آزاد است، کافیست عضو شوید و دانسته هایتان را با سایرین به اشتراک بگذارید :

برای عضویت در مجله اینترنتی کهلیک کنید

اخبار و مقالات علمی:دنباله دار، جغد و کهکشان

انقلاب اسلامی و تجدد

اخبار و مقالات علمی:نظر بیل گیتس دربارۀ پیشرفت فناوری و هوش مصنوعی

اخبار و مقالات علمی:تصویر نجومی روز: سحابی غار

اخبار و مقالات علمی:بمانیم و زمین را آباد کنیم یا به سیارات دیگر مهاجرت کنیم؟

اخبار و مقالات علمی:ساخت یک مولفه کلیدی برای اینترنت کوانتومی

اخبار و مقالات علمی:آسمان درخشان ماکیان

اخبار و مقالات علمی:استیون هاوکینگ برای سفر به فضا دعوت شد

اخبار و مقالات علمی:زمین بصورت تصادفی توسط شهاب سنگها بمباران شده

اخبار و مقالات علمی:سقوط درون سیاهچاله به چه شکل خواهد بود؟

اخبار و مقالات علمی:چه کاری برای چه سنی مناسب است؟

اخبار و مقالات علمی:ستارگان پر سرعت و سیارات سرگردان در سحابی جبار

اخبار و مقالات علمی:اولین نشانه از متفاوت بودن رفتار ماده با پاد ماده

اخبار و مقالات علمی:تصویر نجومی روز: درخت شفق

اخبار و مقالات علمی:توضیح جدیدی در مورد چگونگی فرگشت ِ حیات اولیۀ زمین

اخبار و مقالات علمی:میکروب های رودۀ انسان قبل از بشریت وجود داشتند

اخبار و مقالات علمی:نقطه اعتدال زمین در حال چرخش

اخبار و مقالات علمی:ماده تاریک از همان آغاز بر کهکشان‌ها تسلط نداشته است

اخبار و مقالات علمی:آیا ممکن است «فضا – زمان» تنها یک توهم باشد؟

اخبار و مقالات علمی:تصویر نجومی روز: آینه های تلسکوپ جیمز وب

روانشناسی:با شکست های زندگی خود چگونه مقابله کنیم؟

روانشناسی:با افسردگی ناشی از داغ دیدن چه کنیم؟

روانشناسی:10 روش ساده برای رهایی از عذاب وجدان!

روان شناسی:آیا نوسانات خلقی عادی هستند؟

طراحی صنعتی:چگونه ایکیا تهدید هک شدن محصولات خود را به فرصت تبدیل کرد؟

روانشناسی:شخصیت تان را اینگونه تغییر دهید

روانشناسی:چگونه فشار روحی و عصبی خود را تخلیه کنیم؟

روانشناسی:افسردگی خندان چیست؟ و چه علائمی دارد؟

روانشناسی:همه چیز درمورد پرخاشگری و تاثیر آن برطول عمر

روانشناسی:مخرب ترین رفتارهای عاطفی در زندگی زناشویی

روانشناسی:با نوجوانان دردسر ساز چگونه ارتباط برقرار کنیم؟

روان شناسی:بهبود سلامت ذهن در سال جدید

دانش:عکس های روز از دریچه نگاه گاردین

روانشناسی:دعوا و مشاجره با همسرمان را چگونه مدیریت کنیم؟

روانشناسی:13 علامت علمی که ثابت می کند عاشق شده اید!

دانش:12 بیماری عجیب در جهان

طراحی صنعتی:برخاستن گجت های انسان نما

روانشناسی:موفقیت نصیب افرادی با این روحیات نخواهد شد

روان شناسی:چطور روزهای پایانی سال را بدون استرس بگذرانیم؟

روان شناسی:آسیب‌ های روحی و روانی بعد از طلاق...