مجله اینترنتی کهلیک مجله ای برای تمامی سلیقه ها (سبک زندگی، سرگرمی، سلامتی، آشپزی، گردشگری، علمی، آموزشی و ...)

چاشنی ها:7 نکته کلیدی برای تهیه مربای خوشمزه و خوشرنگ

۱۳۹۵/۱۰/۱۵ 18 بازدید



برخی خانم‌های خانه‌دار برای پخت و تهیه انواع مربا فوت‌وفن‌هایی را می‌دانند و به کار می‌گیرند که مزه و رنگ مربای دست پخت آنها را با دیگران متفاوت می‌کند. 7 فوت‌وفن مخصوص آنها را در ادامه بخوانید و به کار بگیرید تا مربایی که شما تهیه می‌کنید نیز، خوشمزه‌تر و خوشرنگتر شود.


جام جم سرا:
۱ - از هر قابلمه‌ای می‌توانید برای پخت مربا استفاده کنید فقط قبل از شروع، لازم است مقداری آب در آن بجوشانید و خالی کنید. سپس قابلمه را خالی روی اجاق بگذارید تا آبش کاملاً تبخیر شود سپس آن را از روی حرارت بردارید تا سرد شود و سپس مراحل پخت مربا را آغاز کنید. به این ترتیب قابلمه شما از هر آلودگی عاری بوده و امکان فساد مربایتان به حداقل ممکن می‌رسد. یادتان باشد که درب قابلمه حتماً فلزی باشد و از قابلمه‌هایی که درب آن‌ها شیشه‌ای است، استفاده نکنید. این کار در بهبود کیفیت مربای پخته شده موثر است.

۲ – برای هم زدن و ریختن مربا در ظروف دیگر، بهتر است از قاشق چوبی یا استیل استفاده کنید. این قاشق هم حتماً باید تمیز و خشک باشد زیرا در غیر این صورت مربا کپک خواهد زد.

۳ - مربا را در ظروف شیشه‌ای که از قبل مدتی در آب جوش قرار داده شده‌اند، بریزید. البته بعد از مرحله جوشاندن ظروف، بهتر است آن‌ها را در سینی فر به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا عاری از هر میکروبی شوند و امکان کپک زدن مربا به حداقل برسد.

۴ - برای شیرین کردن مربا می‌توانید به جای شکر سفید، از شکر قهوه‌ای استفاده کنید. شیره خرما، توت و ریختن میوه‌های شیرینی مانند انواع توت در مربای توت‌فرنگی یا انبه در مربایی مانند مربای پرتقال، طعم شیرینی به آن خواهد داد. یادتان باشد ریختن شکر زیادی در مربا، باعث شکرک زدن آن می‌شود، بنابراین به مقدار شکری که در مربا می‌ریزید، دقت کنید.

۵ - وقتی مربا پخته شد، آن را در ظروفی که می‌خواهید مربا را در آن نگهداری کنید، بریزید و توجه داشته باشید که ظرف کاملاً پر شود. سپس در ظروف را بگذارید و آن‌ها را برعکس کنید تا هوا خارج و در آن محکم بسته شود. بعد از خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.

۶ - برای آنکه مربا کیفیت بهتری پیدا کند، بهتر است شکر را چند ساعت ( تقریباً ۱۰ ساعت ) با تکه‌های میوه مخلوط کنید. به این مرحله «شکرپاش کردن» گفته می‌شود که برای بسیاری از مرباها می‌توان آن را انجام داد.

۷ - هرگز برای ترد شدن تکه‌های میوه، از آب آهک استفاده نکنید زیرا مصرف چنین مرباهایی برای افراد، به خصوص کودکان و زنان باردار خطرناک است.


اگر اضافه وزن دارید



بهتر است این مربا را کمتر بخورید زیرا مملو از قند است و باعث دریافت کالری می‌شود. در صورت تمایل، می‌توانید ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری از این مربا را روی ۲ تا ۳ برش نان برشته سبوس‌دار بریزید تا مقدار کالری دریافتیتان محدودتر شود.


اگر دیابت دارید



بهتر است مقدار مربایی که میل می‌کنید، بسیار محدود باشد و با توصیه متخصص، مقداری از آن را میل کنید. البته نانی که همراه مربا میل می‌کنید، بهتر است که نان جو باشد و برای تهیه مربا نیز از شکر قهوه‌ای استفاده کنید.


اگر لاغرید



مربا را با ۲ تا ۳ قاشق مرباخوری خامه یا کره میل کنید و برش‌های نانتان از آرد گندم کامل و تهیه شده از چند غله باشد. در ضمن، بهتر است آن را با یک لیوان شیر کاکائو میل کنید تا صبحانه تان کالری بیشتری داشته باشد و به افزایش وزن شما کمک کند.(تصویرنما)



Share







منبع : jamejamonline.ir جام جم آنلاین لینک مطلب در سایت منبع

نویسندگی در مجله اینترنتی کهلیک برای همه آزاد است، کافیست عضو شوید و دانسته هایتان را با سایرین به اشتراک بگذارید :

برای عضویت در مجله اینترنتی کهلیک کنید

آشپزی:طرز تهیه چیز کیک شکلاتی

آشپزی:پاپ کورن میگو؛ غذای 30 دقیقه‌ای

آشپزی:دستور تهیه «مینی ته چین»های بدون تخم مرغ!

آشپزی:ساندویچ گوشت و قارچ یا کتلت گوشت و قارچ؟!

آشپزی:روش تهیه چغندر تفت داده با سبزیجات

آشپزی:سالاد شلغم و هویج، دشمن سرماخوردگی

آشپزی:طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی خامه ای

آشپزی:طرز تهیه گراتن بادمجان

آشپزی:کیک بستنی شکلاتی با سس کارامل و نارگیل

آشپزی:طرز تهیه سوفله هویج

آشپزی:توپی های پروتئینی؛ صبحانه‌ای انرژی زا برای کودکان

آشپزی:خورش فسنجان را با هویج امتحان کنید

آشپزی:فیلم: طرز تهیه نودل کدو سبز و میگو

آشپزی:اگر به سریلانکا می روید این غذاها را از دست ندهید!

آشپزی:طرز تهیه لازانیا بدون فر

آشپزی:دونات های تازه و خوشمزه به صرف عصرانه

آشپزی:خوراک چیلی؛ غذایی سریع برای وقتی که شام ندارید!

آشپزی:فیلم: یک سالاد 3 دقیقه‌ای با آووکادو

آشپزی:7 نوشیدنی داغ برای مهمانی در روزهای سرد

آشپزی:طرز تهیه ترشی پیاز و هویج، برای کنار غذا